Ciambellone bicolore...metafora della vita

In queste vacanza di Pasqua abbiamo deciso di viziarci...seppur con cose semplici e veloci, come questo ciambellone classicissimo, ma che ci ha fatto gustare le nostre colazioni: svegliarsi tardi (rispetto al solito...), con calma, pensando che la tua giornata dovrai organizzarla soltanto pensando se andare a far due passi in spiaggia o per i negozi (che ogni anno si rinnovano...alla faccia della crisi...): questa si che è vita!!!

Ingredienti:

3 grosse uova

300 gr farina

200 gr zucchero

un bicchiere di latte

mezzo bicchiere di olio

scorza grattuggiata di un limone

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

50 gr di cacao amaro

1 pizzico di sale

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Sbattere i tuorli con lo zucchero, la scorza del limone grattuggiato, l'olio e il latte.

Aggiungere la farina, la vanillina e il lievito.

Dividere l'impasto in due e a una metà aggiungere il cacao amaro.

Successivamente aggiungere gli albumi montati a neve, metà per ciascuno degli impasti.

Versare nello stampo a cucchiaiate alternate oppure amalgamare i due impasti con una forchetta.

Infornare a 180° per 45'.

In questi giorni al mare, in Liguria, i miei occhi hanno incontrato innumerevoli volte splendide famiglie con bimbi (più o meno piccoli) adottivi.

E' il primo anno che mi capita di vedere questa cosa, non so se è perchè i miei occhi e il mio cuore si sono aperti a questo incredibile mondo, ma comunque la gioia è stata infinita.

Purtroppo noi siamo poco più che all'inizio di questo lungo e difficile percorso, fatto di tanti alti ma di molti più bassi, perchè ahimè i momenti in cui vorresti abbandonare tutto per l'attesa di mesi di una chiamata oppure per le porte in faccia che gli enti, oberati di richieste ti danno, sono molti.

Poi, come per magia, succedono queste cose: un'amica ti chiama urlando di gioia che finalmente è diventata mamma di un bimbo nato 6 mesi fa dall'altra parte del mondo (e che tra qualche mese finalmente andrà ad abbracciare) oppure cammini per strada e davanti a te vedi un bambino che corre per prendere la mano della sua mamma e vedi che quel bambino è un bel cioccolatino in confronto alla sua mamma!!!

Ecco, questa è la vita mi dico e mi sta dicendo di non mollare: vedi il tuo futuro davanti agli occhi e superi tutto!

Giù