martedì 29 maggio 2012

Pasta frolla per ladri



Identikit del ladro
Altezza: un metro circa
Fisico: addominali scolpiti
Occhi: da cerbiatto
Unghie: smaltate con il pennarello
Piedi: scalzi
Tatuaggi: Un sole della serie Amici Cucciolotti
Complici: Uno, barbuto



Pasta frolla per ladri
(ovvero pasta frolla preparata con tuorli sodi e quindi adatta per essere mangiata cruda dai piccoli e grandi ladri domestici), tratta dal libro delle Sorelle Simili, Pane e roba dolce, edito da Avvalardi e pubblicata con il titolo Superfrolla, tecnica con burro morbido

Ingredienti
250 g di farina 00
100 g di zucchero a velo o fine
150 g di burro morbido (lasciato a temperatura ambiente per diverse ore)
3 tuorli sodi, passati al setaccio
un pizzico di sale

Preparazione
In una ciotola, mettete i tuorli d'uovo passati al setaccio, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro morbido. Mescolate bene. Quando è tutto amalgamato, versate la farina in un colpo solo.
Affondate le dita nella ciotola, sollevate il composto di burro, zucchero e uova e sfregate fra le dita con la farina, a piccole porzioni.
Non mescolatela e non lavoratela.
Quando la farina sarà stata assorbita, rovesciate il tutto su un tagliere. Con una spatola fatela rotolare brevemente sul tagliere. Poi riponete in frigorifero (si conserva in frigo fino a 4-5 giorni).


Cat



venerdì 25 maggio 2012

Muffin col cuore


Superata l'influenza da streptococco, voglio dedicare questa ricetta a tutte le foodblogger che vivono nelle zone colpite dal terremoto.

Alcuni consigli presi dal sito della protezione civile:

• Se sei in luogo chiuso cerca riparo nel vano di una porta inserita in un muro portante (quelli più spessi) o sotto una trave. Ti può proteggere da eventuali crolli [mia annotazione: al tal proposito, sarebbe opportuno che ogni casa/condominio avesse a portata di mano una cartina in cui sono evidenziati i muri portanti. Io, nel caos, non saprei in che punto della casa trovare riparo]


• Riparati sotto un tavolo. E’ pericoloso stare vicino ai mobili, oggetti pesanti e vetri che potrebbero caderti addosso


• Non precipitarti verso le scale e non usare l’ascensore.
Talvolta le scale sono la parte più debole dell’edificio e l’ascensore può bloccarsi e impedirti di uscire 


• Se sei in auto, non sostare in prossimità di ponti, di terreni franosi o di spiagge.  Potrebbero lesionarsi o crollare o essere investiti da onde di tsunami


• Se sei all’aperto, allontanati da costruzioni e linee elettriche.  Potrebbero crollare


• Stà lontano da impianti industriali e linee elettriche. E’ possibile che si verifichino incidenti


• Stà lontano dai bordi dei laghi e dalle spiagge marine.  Si possono verificare onde di tsunami


• Raggiungi le aree di attesa individuate dal piano di emergenza comunale [mia annotazione: sarà facilmente reperibile il piano di emergenza comunale?].

• Evita di usare il telefono e l’automobile. E’ necessario lasciare le linee telefoniche e le strade libere per non intralciare i soccorsi




Per i muffin alla ricotta (ricetta presa qui, con qualche modifica)
Ingredienti:
250 g di farina 00
130 g di zucchero
70 g di olio di semi
120 g di ricotta
80 ml di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
1 limone
2 uova


Preparazione:
In una terrina sbattete le uova con il latte e l'olio. 
In un'altra terrina setacciate la farina con il lievito e aggiungete lo zucchero.

Versate il composto liquido nella terrina con gli ingredienti secchi. Amalgamare bene. Aggiungere la ricotta e la scorza grattugiata del limone. Amalgamate bene.

Versate il composto negli stampini da muffin imburrati e infarinati, riempiendoli per 2/3.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.

Per il cuore:
Quando i muffin si saranno intiepiditi o raffreddati, tagliate la calotta e incidetela con un piccolo stampino per biscotti a forma di cuore. Cospargete la calotta con lo zucchero a velo. Disponete un cucchiaino di marmellata di fragole al centro del muffin decapitato e ricopritelo con la calotta bucata.







Un'idea per un gioco da fare insieme ai vostri figli:

Prendete delle spugnette per lavare i piatti e ritagliatele come volete (io le ho ritagliate a forma di cuore, ma anche di cerchi e di stanghette). Fatele intingere nella tempera colorata dai vostri bimbi e divertitevi a comporre dei simpatici disegni e bigliettini utilizzando gli stampini.





Cat

venerdì 11 maggio 2012

Lista della spesa per Salutiamoci: fave e piselli

Una settimana fa ho letto sul blog di Lo di un progetto (preferisco chiamarlo così anziché contest) battezzato Salutiamoci per creare un ricettario virtuale di ricette preparate esclusivamente con cibi sani, secondo le indicazioni dei medici che si occupano di prevenzione di tumori e altre malattie gravi. La tabella con gli ingredienti consigliati, permessi e vietati è stata redatta traendo spunto dal libro Prevenire i tumori mangiando con gusto sulla base delle ricerche fatte dall'Istituto Tumori di Milano.

Ogni mese un blog ospitante, partendo dal blog di Stella di Sale, che insieme a Lo e a Brii, è una delle autrici di questo progetto, raccoglierà le ricette sulla base dell'ingrediente stabilito: questo mese piselli e/o fave. Per avere informazioni più dettagliate, vi rimando a Stella di Sale.



Quello che spero di imparare da questo progetto:
- cucinare piatti gustosi con alimenti sani;
- eliminare o almeno ridurre al minimo gli alimenti della colonna di sinistra della tabella (alimenti vietati). La lotta più dura (in questo momento, direi utopica) sarà riuscire a eliminare latte, formaggi, miele e zucchero di qualsiasi tipo. A tale proposito, chiedo il vostro aiuto per riuscire ad appagare quella perenne voglia di dolce senza utilizzare lo zucchero.

Potete seguire il progetto anche su facebook, cliccando "Mi piace".




Frittedda


Ingredienti per 3 o 4 persone 


5-6 carciofi
1 kg circa di piselli freschi (pesati con il baccello)
1 kg circa di fave (pesate con il baccello)
finocchietto selvatico (in alternativa semi di finocchio o menta)
sale (non raffinato)
olio extra vergine di oliva


Preparazione
Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure, le punte e l'eventuale "fieno". Tagliateli in quattro.
Sgranate i piselli.
Sgranate le fave (se le fave sono piccole potete usarle con il baccello senza sgranarle, in questo caso tagliate il baccello a pezzetti).
Lavate il tutto, scolate.
In una pentola mettete i carciofi, i piselli, le fave, il sale, il finocchietto selvatico a pezzettini (o i semi di finocchio). Se non lo trovate, potete usare anche la mente, ma dovrete aggiungerla all'ultimo.
Aggiungere olio di oliva extra vergine.
Cuocere a fuoco basso con coperchio (15-30 minuti). mescolando o "scuotendo" la pentola senza aprire il coperchio.




Cat

Torta di carote

Ingredienti per una teglia da 22 cm 80 g di burro fuso lasciato raffreddare 80 g di mandorle tritate con un cucchiaio di zucch...