lunedì 24 novembre 2008

Swappiamo??? Swappiamo!!!

Rullo di tamburi... Mucca sbronza ha comunicato pochi giorni fa gli abbinamenti per lo Swap gastronomico di Natale:

Giu' è nel gruppo 2 insieme a Kristel e Kikka
Cat è nel gruppo 10 insieme a Gaijina e Viviana Boso

Ecco le regole dello swap che copio pari pari da Muccasbronza:

1) per la spedizione utilizzeremo il pacco ordinario da 7,00 euro, il peso massimo è di 20kg, quindi abbiamo un bel margine. Questo tipo di spedizione ci mette un pochino ad arrivare,quindi consiglio di spedire i pacchi non oltre il 15 di Dicembre [...]

2) i pacchi da spedire saranno 2 [...] .

3) nel pacchetto ci dovranno essere necessariamente A) 1 ingrediente o un prodotto tipico delle nostre zone B) qualcosa preparato con le nostre mani appositamente per le nostre compagne di Swap.

4) Non voglio imporre limiti per quanto riguarda il budget, mi rimetto al vostro buonsenso (e so che ne avete tanto ;-> ) Ovviamente ci sbizzarriremo e ci divertiremo un mondo per creare un dono che sia gradito alla nostra compagna,ma tenete sempre a mente che i tartufi bianchi di Alba al massimo se li può concedere Ranieri di Monaco,non certo Muccasbronza!!!Io sono del parere che la cosa più bella sarà scoprire ed assaggiare quello che le altre avranno cucinato per noi,quindi non ci affanniamo troppo riempiendo i pacchi di cose comprate o costose,che ne dite?

Letterina di Cat per le compagne del gruppo 10: Mi piace praticamente tutto :) a parte i cetrioli e l'ananas. Adoro i "pensierini", ovvero i regalini "pensati", quelli che si raccolgono nel campo, quelli che si fanno con le proprie manine o quelli che si comprano per pochi euro. L'importante è il pensiero!

Letterina di Giu' per le compagne del gruppo 2: Ahimè sono una buona (?) ehmmmm BUONISSIMA forchetta (e si vede!). A parte uova e mostarda (solo al pensiero sto male).
Amo anch'io le cose pensate, quelle che si vede che sono state prese apposta pensando a me! E le mie compagne, seppur non mi conoscono, sono certa che con poco mi faranno felice!!!

sabato 22 novembre 2008

Buon compleanno, Lina!

I tuoi bimbi :)

Auguri di buon compleanno, Giu'!!!



Carissima Giu',


tantissimi auguri di BUON COMPLEANNO!!


Ho fatto per te questi biscottini di nocciole, che ho preso dalla rivista Cucina Moderna Oro di dicembre (speciale Crostate e Biscotti). Prepara il pancino, perché ho ancora tante ricette da provare:

giovedì 20 novembre 2008

Torta ai marroni


Avevo in dispensa ancora circa un kilo di marroni e non sapevo come utilizzarli.
Girando per i vari blog, mi sono imbattuta in questa torta ai marroni e, visto che di dolci ne faccio sempre molto pochi, ho voluto provarla. Anche perchè è un pò diversa dalle solite torte di castagne (vedi castagnaccio) che in genere diventano torte pasticciatissime che non amo.
Questa era molto semplice e aveva tutta l'aria di rendere principe l'ingrediente base e di non volerlo invece soffocare...
E poi, il cuoco da cui l'ho copiata è sempre una vera garanzia...quindi non posso che fargli come sempre i miei più sinceri complimenti.

Vi riporto qui sotto la ricetta presa pari pari dal suo sito, che comunque vi consiglio di andare a vedere se ancora non vi foste imbattute. (Dubito...)

Ingredienti

280 gr di marroni ( lessati e spellati ),
180 gr. di burro,
250 gr. zucchero,
200 gr. farina 00,
100 gr. latte,
3 uova,
1 bustina di lievito ,
vaniglia.


Sbucciare i marroni con un coltello appuntito, solo la buccia esterna non la pellicina, farli lessare. Una volta cotti ancora da caldi/tiepidi eliminare la pellicina.
Farli raffreddare e ridurli in poltiglia con un robot da cucina o setaccio.
In una ciotola unire il burro ammorbidito (temperatura ambiente) con i tuorli d’uovo e lo zucchero, sbattere per bene, incorporare la farina e la bustina di lievito, una volta amalgamato il tutto unire il latte in cui avrete messo un pò di vaniglia, infine unire i marroni.

Montare i bianchi a neve e unirli all’impasto, versare il tutto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata oppure rivestita con carta da forno.
Infornare a circa 180° per 45/50 minuti.
Giù

domenica 16 novembre 2008

Pasticcini di mandorle: qual è l'ingrediente segreto?


Carini sono carini, ma il gusto non è quello dei pasticcini di mandorle della pasticceria. Mumble, mumble, farina di mandorle, zucchero, albume... ma qual è l'ingrediente segreto? In molti siti ho letto di aggiungere (cosa che ho fatto anch'io) l'aroma di fiori d'arancio, ma pur avendone aggiunte pochissime gocce, il suo gusto, a mio avviso, rimane troppo dominante. O forse il gusto inconfondibile dei pasticcini di mandorla è dato dall'utilizzo di qualche mandorla amara (per me introvabile)? Chi mi aiuta a risolvere l'arcano?

Per vedere i passaggi di tutta la ricetta, vi consiglio di guardare il video realizzato da fairyskull (bravissima!).

Ingredienti
300 gr di mandorle senza buccia tritate finemente
300 gr di zucchero a velo
2 albumi circa
+ ingrediente segreto
ciliegie candite, mandorle senza buccia per decorare
Preparazione
Versare in una ciotola la farina di mandorle e lo zucchero. Aggiungere gli albumi poco per volta, continuando a mescolare. Aggiungere l'ingrediente segreto. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, trasferire il composto in una sac-a-poche con bocchettone merlettato.
Rivestire una teglia con carta forno. Formare con la sac-a-poche (si veda il video di fairyskull) i pasticcini direttamente sulla carta forno. Decorare con le ciliegie candite e con le mandorle. (Non avendo in casa delle ciliegie candite, ho colorato con del colorante alimentare una parte del composto, con cui ho formato delle finte ciliegie).
Lasciare riposare i pasticcini per tutta la notte. Al mattino infornarli in forno preriscaldato a 180° C per 10 minuti.
Cat

mercoledì 12 novembre 2008

Padellata di scarola, patate, castagne e pinoli





Sono arrivate le castagne finalmente e io ho iniziato ad aggiungerle ai piatti!!! Mi piacciono molto, ma soprattutto cotte in vari piatti, dalle pietanze ai primi alle carni. Avete mai provato i polpettoni ripieni con le castagne??? Sono uno spettacolo, prima o poi lo farò!

Questa l'ho presa dalla mia rivista preferita (numero di novembre): è inutile che ve lo dica qual'è...tanto lo sapete a memoria tutte, lo sanno anche i muri!!!


E anche lei andrà a far parte del club di S&P!!!


Ingredienti: (per 4 persone)

300 gr di castagne

un cespo di scarola (800 gr circa)

400 gr di patate

50 gr di olive taggiasche snocciolate

40 gr di pinoli

6 filetti di acciuga sott'olio

2 spicchi di aglio

peperoncino piccante

4 ciucchiai di olio evo

sale, pepe



Incidete le castagne nella parte bombata con un coltellino appuntito e fatele arrostire nel forno a 250° per circa 20 minuti, poi sbucciatele e privatele della pellicina marrone.
Lessate le patate con la buccia per 30 minuti, scolatele, lasciatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a tocchetti.
Pulite e lavate la scarola.
Sbucciate l'aglio e rosolatelo leggermente in un tegame con l'olio; unite la scarola, le patate, le castagne, il peperoncino tritato e un pizzico di sale.
Proseguite la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti, poi aggiungete le olive e le acciughe sgocciolate e spezzettate; mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno e dopo un paio di minuti spegnete il fuoco.
Fate tostare i pinoli in un tegame antiaderente senza aggiungere alcun condimento; suddividete la preparazione nei piatti, cospargetela coi pinoli tostati e servite.

Giù

sabato 8 novembre 2008

Torta slava



Ingredienti per una tortiera da 26-28 cm:
300 gr di farina 00
3 tuorli
90 gr zucchero
150 gr burro ammorbidito
1 cucchiaino lievito
marmellata
3 albumi
100 gr zucchero

Preparazione


Setacciate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero e infine i tuorli a temperatura ambiente e il burro ammorbidito. Impastate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendete, su un foglio di carta forno, con l'aiuto del mattarello, la pasta. Trasferite il foglio di carta forno ricoperto di pasta nella tortiera, salendo anche lungo i bordi.
Bucherellate la pasta e poi ricopritela con uno strato di marmellata a vostra scelta. Io ho usato una marmellata di arance fatta in casa (non da me!), ma la ricetta originale prevede marmellata di frutti di bosco o di ciliegie.
Montate con le fruste elettriche gli albumi insieme allo zucchero lo zucchero. Ricoprite con la meringa ottenuta tutta la superficie della torta.
Infornate in forno caldo a 200° per 20-25 minuti. Io l'ho lasciata raffreddare nel forno per 2 orette circa. Cospargere di zucchero a velo.

Cat

giovedì 6 novembre 2008

Afrodita's family!



E' con immenso orgoglio e gioia che appendiamo un fiocco sri-lankese (Giu') e due ungheresi (Cat).

Non sappiamo quando arriveranno, ma ora sappiamo da dove.

Non hanno ancora un volto, un'età, un nome e una storia. Ma noi siamo pronte ad accoglierli e ad amarli con tutto il nostro cuore.

sabato 1 novembre 2008

Li cicc cuott p' l'aneme 'li muort


Nonostante confesso di non essere riuscita a resistere alla tentazione di intagliare un ghigno sdentato in una piccola zucca che avevo in casa, la festa di Halloween mi scivola addosso con alquanta indifferenza.
E in questi giorni fatti di mazzi di crisantemi, voglio condividere la ricetta di un dolce tradizionale che viene preparato alla Vigilia del giorno dei morti nel paese di mia suocera, Deliceto, nel Subappennino meridionale: Li cicc cuott p' l'aneme 'li muort, ovvero il grano cotto in onore delle anime dei defunti.

Ingredienti
Grano
Chicchi di melograno
Pezzetti di cioccolato
Gherigli di noci
Vincotto

Preparazione
Lavate il grano, scolatelo e mettetelo in una pentola di acqua fredda (il grano deve essere ricoperto abbondantemente). Dal momento dell'ebollizione, lasciate cuocere per 25 minuti. Lasciate raffreddare nella pentola senza togliere l'acqua (potete lasciarlo riposare anche tutta la notte).
Scolate il grano (in teoria l'acqua rimasta dovrebbe essere ormai poca), aggiungete pezzetti di cioccolato, chicchi di melograno e gherigli di noci. Versate il vincotto sopra al composto e mescolate.

Cat

Torta di carote

Ingredienti per una teglia da 22 cm 80 g di burro fuso lasciato raffreddare 80 g di mandorle tritate con un cucchiaio di zucch...