Riso Venere con le mele

...sono in periodo di grande lavoro e di dieta, per cui ho pochissimo tempo da dedicare alla cucina...cosa che mi aiuta (non sempre a dire il vero!!!) per la dieta appunto: o faccio schifezze o praparo cose semplici e veloci!

Questo piatto l'ho preparato in 5 minuti e il gusto è ottimo!

Ingredienti:
65 gr di riso Venere (nero)
1 piccola mela
sale q.b.

Cuocere il riso con acqua in proporzioni poco più del doppio rispetto al peso del riso. Salare l'acqua.
Il riso che ho utilizzato io aveva 18 minuti di cottura, quindi dopo i primi 10 minuti gli ho aggiunto una piccola mela tagliata a piccoli tocchetti.
L'incontro dei due sapori cosi diversi l'ho trovato molto particolare e buono.

Vellutata di patate e carote

Con l'arrivo dell'autunno e del freddo, la sera, mi viene spesso voglia di coccolarmi con qualche cosa di caldo.


4 o 5 patate
2 cipollotti
2 carote
2 cucchiai di olio di sesamo
acqua q.b.
1 cucchiaino di pasta di miso
prezzemolo q.b


Affettare finemente i cipollotti e farli stufare nell'olio, poi aggiungere le patate pelate e tagliate a tocchetti e le carote tagliate a rondelle. Dopo qualche minuto coprire con l'acqua e far cuocere fino a che le verdure non saranno morbide. A questo punto frullare il tutto.
Aggiungere il miso, sciolto in poca acqua, farlo sobbollire qualche secondo e poi spegnere.
Guarnire con del prezzemolo tritato e servire.
E' possibile gustarla con dei crostini da aggiungere all'ultimo.

Tiramisù macrobiotico!!!

Ingredienti:
1 confezione di biscotti secchi,
1 pacco di gallette di riso,
latte di riso q.b.,
un pizzico di vaniglia,
1 vasetto di amasake di riso,
2 cucchiai di farina di mandorle,
2 cucchiai di crema di mandorle,
caffè di cereali solubile.


Bagnate i biscotti e le gallette con il caffè precedentemente preparato con il solubile e il latte di riso.
Frullate l'amasake, la crema di mandorle e la farina di mandorle ottenendo una crema densa.
In una terrina disponete i biscotti bagnati, ricopriteli di crema e continuate così alternando biscotti e gallette per due o tre strati, finendo con la crema.
Lasciate riposare in frigo per alcune ore e servite guarnendo con granella di nocciole.

Crumble di frutta

I crumble mi hanno sempre ispirato....questa è la versione dolce...più avanti sperimenterò quella salata!
E' un piatto da mangiare subito o comunque in giornata, perchè altrimenti i fiocchi si ammorbiscono e perdono la loro caratteristica croccantezza.


Ho tagliato a pezzetti una mela, una pera e una banana, poi ho aggiunto dell'uvetta ammollata e delle mandorle a pezzetti. Ho distribuito il tutto su una teglia da forno.
A parte ho sbriciolato con le mani dei fiocchi di cereali misti, gli ho aggiunto del malto di mais e un filo di olio di mais e delle scagliette di cioccolato. Dopo aver mischiato con le mani ho distribuito il composto sulla frutta nella teglia.
Infornare a 180° per una ventina di minuti o comunque fino a quando il tutto risulterà croccante.

Pasta integrale, tofu al basilico, olive, pinoli e basilico

E' una pasta semplice, veloce e sana. Io ho utilizzato della pasta integrale perché secondo il mio gusto personale si sposa molto bene al resto degli ingredienti...naturali.



Mettete a cuocere la pasta in acqua salata, facendo attenzione ai minuti, in quanto la pasta integrale si scuoce molto più in fretta di quella al grano duro.
Mentre la pasta cuoce preparate il condimento, tagliando a dadini un panetto di tofu al basilico, delle olive nere meglio se denocciolate - io non le avevo- dei pinoli precedentemente saltati in padella con un goccio di olio e del basilico fresco tagliato a listarelle.
Condite il tutto con un goccio di olio di oliva extra vergine e saltate tutto qualche minuto insieme alla pasta prima di servire.

Crèpes dolci e frittelline di ceci

....Mi dispiace per voi, ma queste due meravigliose e velocissime ricette sono macrobiotiche. Il mio non è, ahimè, uno stile di vita rigorosissimo ma, essendo molto golosa e curiosa ho ad un certo punto iniziato a "mettere il naso" in ingredienti nuovi e da qui sperimentare è stato un attimo.

In pochissimi minuti farete queste crèpes, sia nella versione dolce che in quella salata (con i ceci)...e, vi assicuro, non potrete più farne a meno.

Crèpes dolci

1 tazza di farina di saraceno, 1 tazza di farina 0, mezzo cucchiaino di sale, 1 tazza di latte di riso, 1 tazza di succo di mela, 1 cucchiaio di olio di oliva o mais e 2 cucchiaini di lievito per dolci.

Mescolate le farine e il sale. A parte versate i liquidi e poi unirli alle farine fino ad ottenere un impasto abbastanza liquido.

Lasciare riposare in frigo un'ora, dopodichè cuocere le crèpes servendosi di un piccolo mestolo, in una padella antiaderente leggermente unta.

Servitele con creme varie o marmellate.

Frittelline di ceci

1 tazza di farina di ceci, 1 pz di sale, 2-3 cucchiai di olio di oliva, acqua q.b.

Stemperare la farina di ceci nell'acqua mescolando con una frusta senza lasciare grumi, aggiungere il sale e l'olio.

Lasciare riposare almeno un'ora e cuocere come le crèpes.

Servitele farcite con fettine di prosciutto o formaggio o quello che vi pare. (Anche senza farcitura sono buonissime)