Non scrivo da un po' di settimane. E più non scrivo e più non mi viene voglia di scrivere. Un giorno non ne ho voglia perché piango mentre alla radio trasmettono le canzoni di Lucio Dalla. Un giorno non ne ho voglia perché i pantaloni mi vanno stretti. Un giorno perché non mi ricordo dove ho messo le ricette delle foto che riempono le bozze del blog. Un giorno perché sono già stata troppo al computer per lavoro. Oggi ho rotto il ghiaccio e riparto a pubblicare. Solitamente pubblico le ricette che mi sono venute bene e che mi piacciono. Questa ricetta non mi fa impazzire; non è che non sia venuta bene, è che l'ho fatta per smaltire le banane mature nella convinzione che la tortina non sapesse di banane mature. E invece sa di banane mature.
Tortine di banane
da Cucina Moderna, febbraio 2008
Ingredienti
2 banane
80 g di zucchero
1 uovo
150 g di farina
1 cucchiaino di lievito
3 cucchiai di yogurt bianco intero
80 g di burro morbido (tirarlo fuori dal frigo diverse ore prima della preparazione) + burro per ungere gli stampi
1 pizzichino di sale
Per la crema:
100 g di Philadelphia
1 arancia non trattata
20 g di zucchero a velo
Prepazione
Amalgamate 80 g di burro morbido con lo zucchero; unite l'uovo, una banana e mezza schiacciata, la farina setacciata con il lievito, lo yogurt e il sale. Amalgamate bene il tutto.
Versate l'impasto in una teglia per muffin o simili imburrati con il burro rimasto e infarinati.
Cuocete in forno a 180° per 20 minuti o finché infilando uno stecchino non esce asciutto.
Mentre le tortine si raffreddano, preparare la crema: lavorate la Philadelphia con lo zucchero a velo, il succo dell'arancia e metà della sua scorza grattugiata.
Disporre sulle torine, decorando con la banana rimasta tagliata a fettine.
Cat