Zuppa di cicerchie

Al contrario di Giuli, a me l'inverno piace. Ma forse, più che l'inverno, mi piace la neve. Come dicevo a Lo in un suo post, la neve mi mette allegria. Fare il pupazzo di neve anche quando le previsioni dicono che nel pomeriggio pioverà; giocare a pallate di neve e, anche se il collo non fa punteggio, centrare in pieno quello del marito; spalare la neve davanti al condominio, perché avere una mega pala rossa in mano fa tanto "medico tra gli orsi"; andare nel centro del paese vestita da omino Michelin senza provare vergogna; riempire la dispensa di cibi da baita di montagna anche se l'altezza più alta che si raggiunge nella zona è il quarto piano del tuo condominio e infine trasformare ogni legume presente in casa in zuppa...

Finalmente è arrivato il momento di sperimentare uno dei legumi comprati al Salone del gusto di Torino: la cicerchia. Mi sono rifatta a una ricetta di marble trovata su cookaround anche se per le quantità degli ingredienti io sono andata ad occhio. Riporto comunque le indicazioni di marble:

Ingredienti:
500 gr cicerchie (da ammollare la sera prima) (per due persone io ho usato 160 gr di cicerchie secche)
250 gr pomodori pelati in scatola (
un fondino di prosciutto crudo (io ho usato una confezione piccola di speck in cubetti)
1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano (per comodità ho usato una confezione grande di misto per soffritto surgelato)
2 agli
prezzemolo
basilico
olio
sale, pepe

Preparazione

Lasciate le cicerchie secche in ammollo per una notte.

Scolatele, sciacquatele e mettetele in una pentola con acqua fredda salata. Fate cuocere 35 minuti dal momento dell'ebollizione.

Nel frattempo fate rosolare in olio evo in una pentola le verdure tritate, gli odori e il prosciutto/speck/pancetta sminuzzato.

Dopo qualche minuto, aggiungete i pomodori pelati. Fate cuocere per circa 10 minuti.

Una volta cotte le cicerchie, frullatene due mestoli (con un po' di liquido di cottura) e aggiungete la purea ottenuta alla pentola con il soffritto e pomodori.

Aggiungete anche il resto delle cicerchie intere (aggiungendo eventualmente dell'acqua di cottura).

Fate cuocere per circa 15 minuti.

(Meglio prepararla in anticipo per lasciarla riposare un'oretta)

Servire con fettine di pane tostato.

Cat