Panini con farina integrale e avena

In attesa di tornare a casa e mettere in pratica la ricetta degli squisiti cioccolatini che ogni Natale mia suocera prepara, vi posto questa ricetta che ho preso qualche mese fa da Fiordifarina e che ho già fatto diverse volte. Sono dei deliziosi bocconcini di pane integrale e avena (avena che si può usare anche per prepare i biscotti Digestive che sanno di Grancereale)

Ingredienti:

50 gr di latte a temperatura ambiente

120 gr di acqua a temperatura ambiente

10 gr di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di zucchero

125 gr di farina integrale

75 gr di farina bianca tipo 0 (o manitoba)

80 gr di fiocchi d'avena

1 cucchiaino raso di sale

olio evo

Preparazione

Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte a temperatura ambiente/appena tiepido diluito con l’acqua a temperatura ambiente/appena tiepida.

Aggiungete le farine, 60 gr di fiocchi d’avena e il sale.

Impastate per una decina di minuti finchè l'impasto risulta liscio ed elastico.

Lasciate lievitare l'impasto in una ciotola unta d'olio.

Quando l'impasto è lievitato, reimpastatelo su un piano infarinato e formate dei panini grandi più o meno come un'albicocca. Cospargete la superficie con i fiocchi d'avena rimasti. Ponete in una teglia rivestita con carta forno e metteteli in un luogo caldo, coperti con un telo pulito, per almeno 20 minuti. Accendete il forno a 190 °C, inserite nel forno una teglia piccola con acqua e infornate la teglia dei panini per 20/25 minuti.

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