Torta salata di asiago e zucchine

Ciao! Sono Cinzia, una cara amica di Giù.

La mia professione non è legata alla cucina ma la passione è forte e chissà mai un giorno... magari proprio con Giù, verrete a trovarci nel nostro ristorantino!

Intanto piedi per terra perche' qui c'è ancora tanto da fare: mi piacerebbe usare questo spazio per farvi conoscere le mie ricette e il mio modo di impostare i vari menu' sfruttando al meglio cio' che ci offrono i frutti di ogni stagione tenendo sempre d'occhio l'occasione dei nostri inviti e i gusti dei nostri ospiti.

Mi impegno a scrivere con regolarità ma sopratutto confido nelle vostre domande, nelle vostre critiche e nei vostri consigli sulle variazioni dei piatti, affinche' diventi sempre piu' piacevole stare insieme in cucina!

Ingredienti:

1 pasta brise' (stessa pasta e stesse dosi usate per la torta brise' in salsa Mornay)
300 gr. di formaggio asiago
500 gr di zucchine
1/2 cipolla
300 gr. di brodo
30 gr. di burro + 30 gr. di farina
prezzemolo, sale , pepe e olio

Far riposare in frigo la brise'.

Tagliare a pezzetti sottili il formaggio, preparare una vellutata con il brodo, il burro e la farina. Far dorare la cipolla in 2 cucchiai di olio, aggiungere le zucchine tagliate in piccoli pezzetti, il sale, il pepe e il prezzemolo. lasciar cucinare per circa 15 minuti.
Disporre la carta da forno in una tortiera, stendere 2/3 della brise' e riempirla con l'impasto di zucchine, il formaggio e da ultimo la vellutata.
Con la brise' rimanente tagliare delle foglie per decorare e ricoprire la torta.
Infornare a 180 gradi (forno gia' caldo) per circa 35- 40 minuti.

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Benvenuta tra noi Cuoca Cinzia!!! Senz'altro ci insegnerai un sacco di cose e noi ne siamo solo felici!!!

Già questa torta dev'essere uno spettacolo...baci e buona continuazione!

Giù e Cat