Tiramisù da tuffo!!!

Questo è un tiramisù per me, un pò insolito. Ho sempre "vissuto" il tiramisù come il classico dolce semi-morbido, in una tortiera rettangolare, da tagliare in porzioni piuttosto solide e servire nel piatto.
Questo invece, che arriva dalla cucina di Cinzia, è una roba indescrivibile...solo da fare e Tuffarcisi!!! Vi giuro, è l'unico pensiero che vi viene, quando lo tirate fuori dal frigor: all'interno è solo crema...i savoiardi sono solo sul fondo e ai lati del contenitore: tutto il resto è solo mobida crema!!!!!!


Ingredienti:

500 gr mascarpone
5 cucchiai zucchero
5 tuorli
3 albumi
5 cucchiai di brandy
1 moka da 6 caffè
1 pacco di savoiardi
cioccolato fondente da grattuggiare
pinoli

Mettere nel robot il mascarpone, i tuorli, lo zucchero e il brandy e mescolare a velocità moderata x 2 minuti circa.

Successivamente montare gli albumi a neve fermissima ed incorporarvi la crema preparata in precedenza, avendo l'accortezza di girare piano dall'alto verso il basso.

Mettere in una ciotola il caffè leggermente zuccherato, intingere i savoiardi e con i savoiardi stessi foderare solo il fondo e i lati di una tortiera dal bordo alto, poi riempire con la crema fino a coprire tutti i savoiardi ed arrivare al bordo della tortiera stessa.

Grattuggiare col cioccolato e aggiungere i pinoli.

Mettere in frigo più tempo possibile; l'ideale è farlo il giorno prima. Più è freddo e corposo e più è buono.