Torta di mele

Ingredienti per una teglia da 18/20 cm

• 2 uova a temperatura ambiente 
• 100 g di burro fuso raffreddato
• 100 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 3 quarti di una bustina di lievito per dolci
• Latte q.b.
• 3 mele golden 
• 1 limone
• Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro. 
• Aggiungete al composto la farina e il lievito setacciati insieme e amalgamate con le fruste, aggiungendo un po' di latte per ottenere un impasto cremoso. Aggiungete il burro fuso. 
• Tagliate a pezzetti 1 o 2 mele e aggiungetelo al composto insieme alla buccia grattugiata del limone. 
• Versate in una teglia a cerniera da 18/20 cm imburrata e infarinata. 
• Tagliate una mela in quattro e tagliare ogni quarto a fettine. Premetele sulla superficie della torta e cospargete con due cucchiai di zucchero. 
• Infornate in forno statico a 170° per circa 40-50 minuti. Fate la prova dello stecchino dopo 40 minuti.