Plumcake allo yogurt _versioneuno

Resoconto_versioneuno:

Morbidezza: 8
Gusto: 8
Semplicità: 8
Colazione: 8
Prova inzuppo: 10



Ingredienti + preparazione

Sbattere con le fruste elettriche:

1) 180 g di zucchero + 2 uova (composto chiaro e spumoso)

+

2) 180 g di farina 00 + 1 pizzico di sale

+

3) 50 g di burro fuso intiepidito

+

4) 2 yogurt bianchi + scorza grattugiata di limone

+

5) 1 bustina di lievito


Forno 45 minuti, 180°

Cat

Strudel di sfoglia alle zucchine

Piatto semplice, veloce e gustosissimo e bello da presentare se non altro perchè è insolito fare una torta salata e presentarla a mò di strudel, no??? ;-)
Vi assicuro che questa torta vi risolve molti pranzi a sorpresa!



Ingredienti:
1 porro
4 o 5 zucchine
1 stracchino
sale e pepe
vino bianco q.b.
1 pasta sfoglia
olio e.v.o.


In un tegame stufare in un pò di olio con il porro tagliato a rondelle sottili.
Aggiungere le zucchine tagliate in quattro e far cuocere. Aggiustare di sale e pepe.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco (circa) e acqua se occorre. A fine cottura aggiungere lo stracchino a pezzi.
In una teglia adagiare la sfoglia precedentemente bucherellata, aggiungere nel centro il ripieno di zucchine e stracchino quindi chiudere la sfoglia a strudel.
Infornare per 25 minuti circa a 180°.

Giù

Happy birthday to Cat

Polpettone di tonno in cartaforno

Una ricetta semplice e deliziosa presa da un blog che ho scoperto da poco, il blog della Pippi.

Dopo aver provato con strofinacci inzupposi e porosi e carta d'alluminio ossidosa, ecco la soluzione più semplice e pratica: la carta forno. E poi basta avere l'accortezza di non usare dello spago colorato per legare le estremità del caramellone di carta forno per evitare di vedere il vostro polpettone galleggiare in una brodaglia turchina alla Bridget Jones.


Ingredienti

300 g di tonno (naturale o in olio evo)
capperi q.b. (cerco un consiglio per dissalarli bene)
una manciata di prezzemolo
100 g di parmigiano
2 uova intere
pangrattato q.b.


Preparazione

Inserite nel mixer il tonno, i capperi dissalati, il prezzemolo, il parmigiano e le uova.


Aggiungete al composto ottenuto pangrattato q.b. per ottenere una giusta consistenza.

Date all'impasto la forma di un polpettone. Avvolgetelo nella carta forno e chiudetelo alle estremità con uno spago da cucina come se fosse una caramella.

Adagiare il polpettone-caramella in una pentola con acqua bollente. Fate riprendere il bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 25 minuti circa.

Cat

Strascinati con polpettine

Voglio dedicare questo piatto a chi ha fame di affetto. Voglio dedicare questo piatto a chi è pronto a cucinare il proprio affetto. A impastare, a condire e a imboccare.

Voglio dedicare questo piatto alle persone che amo, genuine come il sugo che colora ogni piatto e fresche come l'acqua che gonfia anche la più sterile farina.

Ingredienti per quattro persone:


Pasta:
500 gr di semola di grano duro (potete sostituire una parte della semola con della farina bianca, che non deve, tuttavia, mai superare un terzo del totale)

acqua tiepida

sale


Per il condimento:
400 gr circa di carne trita (manzo o vitello o mista)

1 scatola di pelati

1 uovo

olio evo

sale


Preparazione

Per il condimento
Mettete in una pentola il contenuto di una scatola di pelati (pelati e succo), un filo di olio e un pizzichino di sale. Spezzettateli con una forchetta. Chiudete il coperchio e cuocete a fiamma bassa.

Nel frattempo, amalgamate la carne macinata con un uovo e un pizzichino di sale. Amalgamate bene bene con le mani.

Formate delle polpettine che poi metterete a cuocere nella pentola con i pomodori.

Cuocete con il coperchio a fuoco basso per 2 ore circa.


Per la pasta

Su una spianatoia, distribuite la farina a fontana e un pizzichino di sale. Al centro della fontana inserite lentissimamente un po' di acqua tiepida. Aggiungetene poco per volta (circa 2 dl di acqua in tutto) finché ottenete una consistenza elastica.

Impastate bene per una decina di minuti. Formate una palla e copritela con uno strofinaccio per non farla seccare.

Staccate un pezzettino di impasto e fate una piccola "biscia". "Trascinate" con le dita il cordoncino di pasta verso di voi (vedi foto).

Buttate in acqua bollente salata e quando vengono in superficie scolateli con un mestolo forato.

Condite con il sugo di polpette e qualche polpettina.


Cat

Torta morbida al cocco

Amo il cocco, però non sono mai riuscita a trovare un dolce che non risultasse secco e stucchevole.

Il massimo che sono riuscita a fare e a mangiare sono i muffin, che essendo piccoli non ti stancano.

Discorso a parte ovviamente per il cocco sotto forma di gelato, tipo Bounty.... fantasticooooo!!!! Potrei mangiarne a quintalate!!!

Questa torta invece l'ho trovata perfetta, senz'altro l'aggiunta della panna risolve tutti i problemi: apporta morbidezza e non la rende stucchevole.

Ve la consiglio assolutamente.

Secondo me, se accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia è perfetto.

Ingredienti:

3 uova,

150 gr di zucchero,

250 gr di cocco disidratato e grattugiato (farina di cocco),

¼ di litro di panna liquida fresca,

una busta di vanillina,

un ¾ di una bustina di lievito per dolci.

Mescolare le uova con lo zucchero e poi aggiungere il cocco e lavorare l'impasto per bene. Aggiungere la panna, la vanillina e dopo aver mescolato ancora energicamente lasciare riposare il composto 20 minuti in frigo, dopo di che aggiungere il lievito e trasferire in una tortiera.

Cuocere in forno a 170° 20-30 minuti.

Giù