Il primo Biscuit Day (... seguirà Biscuit Day in Solitaria)

Quest'anno in casa della mia amica, nonché testimone, Claudia si è inaugurato il primo Biscuit Day. Questo non significa che non avevo mai preparato biscotti nel periodo pre-natalizio, ma è la prima volta che io e Claudia ci siamo ritrovate con uno scopo ben preciso: passare più di 5 ore a impastare, tagliare e infornare biscotti! Ecco, ehm, veramente, io ho già terminato tutti i biscotti che avrei dovuto distribuire (non me li sono spazzolati da sola, però!) e questo mi costringerà a un Biscuit Day Bis in Solitaria questo fine settimana.

La base di tutti i biscotti è la pasta frolla.

Le ricette che uso io:

Ricetta 1

250 gr di farina 00

125 gr di burro

125 gr di zucchero

3 tuorli

1 pizzico di sale

(buccia di limone grattuggiata o cacao)

Ricetta 2

500 gr di farina 00

250 gr di burro

250 gr di zucchero

1 uovo intero (o 2 se non sono tanto grandi) e 2 tuorli oppure 4 tuorli

1 pizzico di sale

(buccia di limone grattuggiata o cacao)

Tagliate il burro a pezzetti (io lo uso freddo di frigo) e unitelo alla farina che avrete disposto a fontana su un piano di lavoro. Lavorate con la punta delle dita per sabbiare l'impasto. Aggiungete lo zucchero, impastate e, infine, aggiungete le uova, la buccia di limone grattuggiata e un pizzico di sale. Formare una palla e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per la glassa d'acqua: mettete in una scodellina dello zucchero a velo e aggiungete dell'acqua tiepida (poca) finché non formerete un composto abbastanza cremoso (né troppo liquido, né troppo duro).

Coperchi di pasta frolla per tazze (1° esperimento):

Stendere la pasta frolla, ritagliare dei cerchi grandi come una tazza. Preparare delle striscine di pasta e attaccarle al centro di ogni cerchio (per formare il manico del coperchio).

Posizionare sotto ogni manico una pallina di carta argentata in modo che il manico non si afflosci durante la cottura. Cuocerli in forno a circa 180° per 15 minuti circa.

Dopo averli fatti raffreddare, spennellare il bordo di ogni coperchio-biscotto con del cioccolato fondente (sciolto a bagnomaria) e ricoprirlo di granella di nocciole.


Cat