Ingredienti per 3 persone
da Il quaderno delle Zucche, Kellermann
200 g di riso arborio
250 gi zucca pulita
50 g di burro
100 g di formaggio grattuggiato
sale
Preparazione
In una pentola far bollire 250 g di acqua. Salare e aggiungere la zucca tagliata a pezzi. Quando la zucca è quasi cotta schiacciarla in modo da ottenere una crema, quindi aggiungere il riso e mescolare. Se l'acqua viene assorbita aggiungerne altra. Quando il riso è cotto, mantecare con burro e formaggio.
Cat
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