Torta ai marroni

Avevo in dispensa ancora circa un kilo di marroni e non sapevo come utilizzarli.
Girando per i vari blog, mi sono imbattuta in questa torta ai marroni e, visto che di dolci ne faccio sempre molto pochi, ho voluto provarla. Anche perchè è un pò diversa dalle solite torte di castagne (vedi castagnaccio) che in genere diventano torte pasticciatissime che non amo.
Questa era molto semplice e aveva tutta l'aria di rendere principe l'ingrediente base e di non volerlo invece soffocare...
E poi, il cuoco da cui l'ho copiata è sempre una vera garanzia...quindi non posso che fargli come sempre i miei più sinceri complimenti.

Vi riporto qui sotto la ricetta presa pari pari dal suo sito, che comunque vi consiglio di andare a vedere se ancora non vi foste imbattute. (Dubito...)

Ingredienti

280 gr di marroni ( lessati e spellati ),

180 gr. di burro,

250 gr. zucchero,

200 gr. farina 00,

100 gr. latte,

3 uova,

1 bustina di lievito ,

vaniglia.

Sbucciare i marroni con un coltello appuntito, solo la buccia esterna non la pellicina, farli lessare. Una volta cotti ancora da caldi/tiepidi eliminare la pellicina.

Farli raffreddare e ridurli in poltiglia con un robot da cucina o setaccio.
In una ciotola unire il burro ammorbidito (temperatura ambiente) con i tuorli d’uovo e lo zucchero, sbattere per bene, incorporare la farina e la bustina di lievito, una volta amalgamato il tutto unire il latte in cui avrete messo un pò di vaniglia, infine unire i marroni.

Montare i bianchi a neve e unirli all’impasto, versare il tutto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata oppure rivestita con carta da forno.

Infornare a circa 180° per 45/50 minuti.

Giù