Coque nella zucchina

Sono del tutto cambiato di Saburo Kuroda

Sono del tutto cambiato.

Certo metto la cravatta di ieri,

sono povero proprio come ieri,

non ho nessuna qualità come ieri,

eppure sono del tutto cambiato.

Certo metto lo stesso vestito,

sono ubriaco proprio come ieri,

vivo inetto nel mondo come ieri,

eppure sono del tutto cambiato.

Ah! Fra il sorriso ironico, lezioso

e la risata sogghignante, stupida

chiudo gli occhi con calma,

allora

c’è una bella, bianca farfalla

che vola dentro di me domani.

Traduzione di Yasuko Matsumoto e Paolo Lagazzi

Poesia n. 200 Dicembre 2005

Ingredienti per 4 zucchine
4 zucchine tonde
robiola q.b. (ca. 160 g)
100 g cotto a cubettini
4 uova
parmigiano reggiano grattugiato
burro
sale, pepe

Preparazione
Lavate le zucchine. Tagliate la calotte. Scuotate le zucchine con un cucchiaino o uno scavino senza romperle.
Cuocete le zucchine e le calotte a vapore per 10 minuti circa. Lasciatele intiepidire.

Spalmate uno strato compatto di robiola sul fondo e sulle pareti delle zucchine. Distribuite i dadini di prosciutto sul fondo e sulle pareti, facendoli aderire al formaggio.

Sgusciate le uova, una in ogni zucchina (io ho usato solo il tuorlo, ma la ricetta prevede uova intere). Salate, pepate, cospargete con il formaggio grattugiato e completate con qualche fiocchetto di burro.

Disponete le zucchine in una pirofila insieme alle calotte e coprite con un foglio d'alluminio. Infornate nella parte bassa del forno a 200° per 20 minuti circa.

Ricetta presa da Cucina Moderna, giugno 2009, pag. 18.

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