Ogni mese un blog ospitante, partendo dal blog di Stella di Sale, che insieme a Lo e a Brii, è una delle autrici di questo progetto, raccoglierà le ricette sulla base dell'ingrediente stabilito: questo mese piselli e/o fave. Per avere informazioni più dettagliate, vi rimando a Stella di Sale.
Quello che spero di imparare da questo progetto:
- cucinare piatti gustosi con alimenti sani;
- eliminare o almeno ridurre al minimo gli alimenti della colonna di sinistra della tabella (alimenti vietati). La lotta più dura (in questo momento, direi utopica) sarà riuscire a eliminare latte, formaggi, miele e zucchero di qualsiasi tipo. A tale proposito, chiedo il vostro aiuto per riuscire ad appagare quella perenne voglia di dolce senza utilizzare lo zucchero.
Potete seguire il progetto anche su facebook, cliccando "Mi piace".
Frittedda
Ingredienti per 3 o 4 persone
5-6 carciofi
1 kg circa di piselli freschi (pesati con il baccello)
1 kg circa di fave (pesate con il baccello)
finocchietto selvatico (in alternativa semi di finocchio o menta)
sale (non raffinato)
olio extra vergine di oliva
Preparazione
Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure, le punte e l'eventuale "fieno". Tagliateli in quattro.
Sgranate i piselli.
Sgranate le fave (se le fave sono piccole potete usarle con il baccello senza sgranarle, in questo caso tagliate il baccello a pezzetti).
Lavate il tutto, scolate.
In una pentola mettete i carciofi, i piselli, le fave, il sale, il finocchietto selvatico a pezzettini (o i semi di finocchio). Se non lo trovate, potete usare anche la mente, ma dovrete aggiungerla all'ultimo.
Aggiungere olio di oliva extra vergine.
Cuocere a fuoco basso con coperchio (15-30 minuti). mescolando o "scuotendo" la pentola senza aprire il coperchio.
Cat
grazie cat, bellissima ricetta :-)
RispondiEliminariguardo alla voglia di dolci secondo me bisogna prenderla al contrario e con calma, cioè prima di tutto introdurre nella dieta nuovi alimenti (cereali integrali, legumi, verdure dolci, frutta) più vari possibile e con fibre, che aiutano a non avere calo di zuccheri, e a poco a poco automaticamente si avrà sempre meno voglia di dolci...
e poi si possono fare i dolci senza zucchero :-)
Grazie Stella, per un problema di salute mi sono ritrovata a rivoluzionare la mia alimentazione introducendo tante verdure (prima ne mangiavo pochissime), frutta, legumi e cereali integrali. Per diverso tempo ho anche ridotto al minimo i dolci e devo dire che il mio corpo apprezzava questa nuova alimentazione. Ma dalle feste natalizie ho ripreso a mangiare i dolci (qui ci vorrebbe l'emoticon con le guance rosse) e il mio corpo (o meglio, la mia mente) sembra non poterne più fare a meno. Proverò a seguire i vostri preziosi consigli.
EliminaUn piatto squisito che mangio sempre con enorme piacere (quando lo fa mia madre)!!!
RispondiEliminaHem a me i dolci continuano a piacere moltissimo ma, amo di più quelli "senza":D
RispondiEliminaCat, sai ce è un piatto che i fa andare fuori di testa questo?!
bacioneeee
Anche a me Saretta, perché gli ingredienti diventano morbidi morbidi e si "fondono" tra di loro. E pensare che non sono un'amante dei piselli :) Baciotti
EliminaMi piace davvero tanto questa iniziativa, sto scoprendo un sacco di ricette sfiziose su fave e piselli, che sono giusto di stagione, e freschi non ho mai cucinato. Questa tua versione, semplice e raffinata, la proverò di sicuro! un abbraccio
RispondiEliminagrazie Cat, anche da parte mia per il tuo contributo a Salutiamoci ;-)
RispondiEliminacomunque, sì, concordo, il processo di rieducazione va fatto per gradi, con tempo e pazienza...
non disperare! :-)
Grazie Roberta, ho già fatto una full-immersion nel tuo blog :)
Eliminadavvero appetitoso questo connubio di sapori!!! ciauzzzzz
RispondiEliminabella questa inziativa.. io adoro questi piatti superverdurosi e salutari! mi metto alla ricerca delle fave e dellea tre verdurine! buona domenica e inizio settimana! vale
RispondiEliminaBel progetto davvero! Come dico spesso non amo le fave, ma ammiro la preparazione!
RispondiEliminaa presto:*
Ciao Claudia, anch'io non sono un'amante di piselli e fave, ma in questo piatto il loro sapore si fonde con quello dei carciofi e diventa gradevolissimo.
Eliminacarissima Cat...grazie mille per questa ricetta favolosa...mamma mia ma tu sai quanto sono golosa di carciofi????.... e grazie anche per le bellissime parole che ci hai dedicato. Sai tra le ideatrici di questo progetto c'è anche la bellissima Cobrizo...e proprio da lei puoi trovare idee per fare dolci buoni e senza zucchero...io ho sperimentato le sue ricette e ti giuro ne vale la pena...grazie di cuore un abbraccio
RispondiEliminaGrazie Lo, ho visto tante ricette deliziose sul blog di Cobrizo, devo solo capire dove si reperire alcuni ingredienti che non mi sembrano "di supermercato". Ti abbraccio, Cat
Eliminase hai qualche dubbio chiedi pure :)
Eliminanon so a cosa ti riferisci in particolare, comunque la mia mail è cobrizoperla[chiocciola]gmail[punto]com.
Eliminase sono in grado di risponderti, lo faccio volentieri.
grazie per la tua ricetta ;-)
ciao.
Ciao Giada, visto che le tue ricette sono sempre preparate con ingredienti sani e di stagione, dovresti contribuire anche tu al progetto. Un abbraccio
RispondiEliminaAnche io l'altro giorno ho postatomla ricettina x salutiamoci... Ottima iniziativa!!! E direi che mi segno pure la tua idea.... Un contorno ricco di gusto e sano!!!!
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