Buon compleanno, Afrodita! Forse è proprio perché stiamo invecchiando che parlo di biscotti di Natale a settembre. Meglio festeggiare con del gelato!

Afrodita, siamo a due. E sono contenta che tu ci sia. Svuotata la latta dei biscotti che mi fanno pensare al Natale, meglio rinfrescare la mente, prima che si perda in una carrellata dei best and worst moments dell'ultimo anno, con del buon gelato... industriale. Finché la gelatiera non riuscirà a trovare un posto fisico in questa casa caotica, confesso di preferire, spesso, del buon gelato industriale a del finto gelato artigianale.



Cialde dorate

da Sale&Pepe agosto '09 p. 86


Ingredienti

100 g di farina

70 g di burro

200 g di zucchero a velo

2 albumi (ricetta salva albumi)

sale



Preparazione

Lavorare il burro in una ciotola finché diventa cremoso. Aggiungere lo zucchero a velo, un pizzico di sale, la farina e gli albumi (così come sono, non montati a neve). Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Scaldare il forno a 200° C. Foderare la leccarda del forno con un foglio di carta forno. Disegnare con una matita sul foglio dei cerchi (aiutandosi con un bicchiere) distanziati. Girare il foglio in modo da vedere il contorno dei cerchi in trasparenza. Riempire ogni dischetto con un cucchiaino di impasto. Stendere l'impasto con il dorso del cucchiaino all'interno del cerchio disegnato.

Cuocere per 6-7 minuti, fino a quando le cialde diventano dorate. Lasciare raffreddare. Da usare per decorare le coppette di gelato oppure come "sandwich".



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