Auguri Giu' dalla tua socia di blog smemorata e resettata

Cara Giuli, possibile che la memoria compleannistica del mio cervello sia esclusivamente alimentata dalla memoria dell'agenda del cellulare e che, avendo perso il cellulare quest'estate, tutta la mia memoria sia stata completamente resettata? Sì, è possibile. E infatti ieri mi sono dimenticata di farti gli auguri di compleanno :(( Meno male che ci sei tu a ricordarmelo :D
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Plumcake al limone (ricetta con il Bimby)
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Ingredienti
250 di farina 00
250 g di zucchero
170 g di burro morbido
4 uova
50 g di latte
succo e scorza di un limone
1 bustina di lievito
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Preparazione
Nel boccale del robot da cucina:
zucchero+scorza del limone: 10 secondi, velocità 9
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burro+uova: 20 secondi, velocità 4
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latte+succo del limone+farina: 30 secondi, velocità 5
+
bustina di lievito: 10 secondi, velocità 5

Forno: 160°, programma dolci, 50 minuti
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Cat

Lo spezzatino di finocchi della suocera

Oggi è il compleanno di mia suocera. Non deve essere facile essere mia suocera. Ancora di più adesso, che sono diventata mamma. Quindi, forse sarebbe meglio dire che non è facile essere la nonna della figlia della nuora, soprattutto quando la nuora è una super mamma chioccia (no aspetta, non volevo dire che sono una super mamma! sono una super chioccia, che ovviamente è anche mamma!). Quindi tanti auguri a tutte le nonne, ma anche tanta comprensione a tutte le chiocce (comprese le super mamme, a cui io non appartengo!)!

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Ingredienti

finocchi (volendo si può aggiungere anche la scarola riccia)

uova (più o meno 1 a commensale)

parmigiano grattugiato

costine di agnello o salsiccia insaporita con semi di finocchio

vino bianco

olio evo

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Preparazione

Portare a bollore una pentola di acqua. Salare.

Lavare i finocchi, tagliarli in 6 parti e farli cuocere nell'acqua bollente salata finché non saranno teneri.

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Quando saranno morbidi, rimuoverli con un mestolo forato e tenerli da parte. Non buttare l'acqua di cottura.

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Nel frattempo, in una casseruola, scaldare l'olio (volendo, far dorare uno spicchio d'aglio) e aggiungere le costine di agnello o la salsiccia a pezzetti. Dorare e sfumare con vino bianco.

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Aggiungere un po' di acqua di cottura alla carne e far cuocere per 15-30 minuti (a seconda della carne).

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Nel frattempo, sbattere le uova con il formaggio grattugiato.

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Quando la carne è cotta e tenera, versare i finocchi nella casseruola con la carne e mescolare per far insaporire. Versare anche il composto di uova e amalgamare per qualche minuto. Spegnere il fuoco e servire.

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Cat

Biscotti extra dark con due uova, ma senza uova

Non so se vi sia mai capitato di cercare una ricetta in base al numero di uova che avete in frigo. Ecco, io ne avevo due e sul libro La grande cucina italiana mi ero "segnalibrata" la ricetta di questi deliziosissimi biscottini al cioccolato. Il risultato è stato talmente goloso che questi biscotti si sono aggiudicati un posto nei sacchetti del biscuit-day prenatalizio. La sera, però, aprendo il frigorifero, mi sono accorta che le due uova erano ancora lì :)

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Ingredienti per 40 biscotti circa:

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200 g di cioccolato fondente

120 g di burro

110 g di zucchero

2 uova (ma anche no! Io non le ho messe e sono venuti comunque deliziosi)

240 g di farina 00

30 g di cacao amaro in polvere

1 pizzico di lievito in polvere

70 g di zucchero a velo

sale

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Preparazione

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Spezzetate il cioccolato e fatelo sciogliere in una casseruola con 100 g di burro mescolando fino ad ottenere una crema.

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Togliete dal fuoco, unite lo zucchero e continuate a mescolare per qualche minuto. Aggiungere le uova.

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A parte, setacciate 220 g di farina con il cacao, il lievito e un pizzico di sale. Versate il composto ottenuto nel cioccolato e amalgamate bene il tutto.

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Preriscaldate il forno a 160°. Imburrate e infarinate la placca da forno, oppure rivestitela con carta forno.

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Con un cucchiaio, preparate delle piccole palline di impasto e passatele nello zucchero a velo. Disponete le palline sulla placca.

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Cuocete in forno per 20 minuti.

Cat